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A história do pastel de Belém remonta ao início do século XIX, na cidade de Lisboa, em Portugal. Naquela época, a região de Belém era famosa por suas confeitarias e, em particular, por seus pastéis.
A receita original do pastel de Belém é um segredo bem guardado pela Confeitaria de Belém, a mais antiga e famosa produtora desses pastéis em Portugal. De acordo com a lenda, a receita foi criada pelos monges do Mosteiro dos Jerónimos, localizado próximo à confeitaria. No entanto, não há registros históricos para confirmar essa história.
O que se sabe é que em 1837, um empresário chamado Domingos Rafael Alves comprou a antiga confeitaria do Mosteiro dos Jerónimos e começou a produzir os pastéis de Belém. O negócio prosperou rapidamente e, em pouco tempo, os pastéis se tornaram uma atração turística popular.
Desde então, a Confeitaria de Belém se tornou uma instituição em Portugal, conhecida por produzir os melhores pastéis de Belém do país. A receita secreta é seguida rigorosamente até hoje, e os pastéis são feitos à mão, com ingredientes frescos e de alta qualidade.
Os pastéis de Belém são conhecidos por sua crocância e sabor delicado, da massa folhada, com uma mistura cremosa de creme de ovos e açúcar, aromatizados com canela e limão. Eles são servidos quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela em pó, e são uma sobremesa popular em Portugal e em todo o mundo.
Forminhas a gosto.
Assar a +/- 230º C por mais ou menos 15 minutos
Receita massa:
500 g de farinha de trigo
5 g de sal
15 g de açúcar
30 g de manteiga
200 ml +/- de água, dependendo da farinha vai mais.
1 ovo extra
Para folhar
200 g de manteiga
Recheio
1ª parte
300 g de açúcar refinado
350 ml de água
2 pedaço de canela em pau
raspa de 1 limão
2ª Parte
500 ml de leite
60 g de farinha de trigo
35 g de amido de milho
10 gemas de ovos
