👉 L’altra sera a cena siamo stati da Premiata Braceria Toscana, ristorante con più di 14 selezioni di carni provenienti da tutto il mondo!

🤩 Il locale è moderno e curato nei minimi dettagli, aperto poco più di un anno fa.

Noi abbiamo preso:

- TARTARE DI SAKURA YOZA, accompagnata da capperi, acciughe, cetriolini, cipolle, prezzemolo e tuorlo d’uovo (€22)
- TARTARE DI RUBIA GALLEGA, accompagnata da capperi, acciughe, cetriolini, cipolle, prezzemolo e tuorlo d’uovo (€24)
- Una COSTATA DI SASHI PRUSSIAN BLACK frollata oltre 60 giorni accompagnata da un vassoio di contorni (€72/kg)
- Due WHISKY: Glenlivet 18 e Macallan 12

🥰 Partiamo con il dire che, come sempre qui, è stata una vera e propria esperienza, non solo una cena, perché tutto è curato e pensato nei minimi dettagli, con sapori ricercati e creati per farti sentire qualcosa di preciso.
👉 Tartare buonissime, non c’è niente da fare, la carne di qualità fa la differenza sin dal primo morso.
🥩 Ma passiamo al pezzo forte: La Costata di Sashi Prussian Black (Alta Germania), denominata anche la Wagyu europea.

Una carne con una marezzatura importante data dalle condizioni ambientali e climatiche ideali per l’allevamento di questi bovini, che vengono lasciati liberi pascolare per diversi mesi all’anno. Proprio a causa delle rigide temperature sviluppa un maggiore grasso intramuscolare che rende la carne di Sashi particolarmente tenera e gustosa.

🤗 Lo ripetiamo ormai. Il locale perfetto se volete vivere un’esperienza incredibile legata alla carne!
✅ Super approvato! Ci torneremo sicuramente.

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