@danny_jordi 🇵🇹|| AMEIJOAS || CLAMS AND LOVE 🔥
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INGREDIENTES
1 kg de ameijoas
6 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de mostarda
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 malagueta desidratada
1 ramo de coentros
1 colher de sopa de manteiga
Sumo de 1/2 limão
PREPARAÇÃO
Passo 1
Lave as ameijoas e coloque-as de molho em água fria durante algumas horas.
Passo 2
Pique os alhos, a cebola e os coentros e refogue-os ligeiramente num tacho com o azeite quente.
Passo 3
Junte a malagueta, a mostarda e o vinho branco. Deixe evaporar o álcool e junte as ameijoas.
Passo 4
Tempere ligeiramente com sal e pimenta. Deixe cozinhar com o tacho tapado até as conchas das ameijoas abrirem.
Passo 5
Nesta altura, retire o tacho do calor e incorpore a manteiga no molho agitando suavemente até derreter.
Regue com o sumo do limão. Coloque as ameijoas numa travessa e sirva com pão fateado torrado. Esfregue o pão com alho e pincele com azeite.
Por fim polvilhe as ameijoas com coentros picados.
Bom apetite. 😋
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INGREDIENTS
1 kg of clams
6 cloves of garlic
1 dl of olive oil
1 dl of white wine
1 tablespoon of mustard
1 pinch of salt
1 pinch of pepper
1 dried chili
1 bunch of coriander
1 tablespoon of butter
Juice of 1/2 lemon
PREPARATION
Step 1
Wash the clams and soak them in cold water for a few hours.
Step 2
Chop the garlic, onion and coriander and sauté them lightly in a pan with the hot olive oil.
Step 3
Add the chilli, mustard and white wine. Let the alcohol evaporate and add the clams.
Step 4
Season lightly with salt and pepper. Cook with the pan covered until the clam shells open.
Step 5
At this point, remove the pan from the heat and incorporate the butter in the sauce, stirring gently until it melts.
Drizzle with the lemon juice. Place the clams on a platter and serve with sliced toasted bread. Rub the bread with garlic and brush with olive oil.
Finally sprinkle the clams with chopped coriander.
Enjoy. 😋
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