💕🎨🖌 Non vi sembra una tela dipinta questo risotto? Fucsia barbabietola, bianco fonduta e…goduria oltre misura! 😍😋 @CosatipreparoperCena
Qual è il vostro risotto preferito?

Ingredienti per 2 persone:
180 g riso carnaroli
brodo vegetale q b
1 piccola barbabietola cotta
1/4 cipolla bionda
30 g olio
1/2 bicchiere vino bianco secco
50 g gorgonzola
2 cucchiai di panna liquida (o di latte)
20 g burro
25 g parmigiano
15 nocciole tostate
maggiorana e prezzemolo

Preparazione:
Grattugia un quarto di cipolla, metti l’olio in padella, accendi il fuoco, aggiungi la cipolla e appena inizia a sfrigolare aggiungi il riso. Tostalo un minuto, poi sfuma con il vino bianco. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale e aggiungi un nuovo mestolo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso. Nel frattempo frulla la barbabietola con mezzo mestolo di acqua e sciogli il gorgonzola con la panna liquida.
Quando il riso sarà al dente aggiungi la crema di barbabietola, fai insaporire, spegni il fuoco e manteca con burro e parmigiano.
Impiatta decorando con la fonduta di gorgonzola, le noci e le erbe aromatiche.

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