No vídeo de hoje eu vou te ensinar a fazer Trufas ou Bombons Econômicos, perfeitas para você que quer comecar a empreender na confeitaria com pouco investimento! Você vai aprender a fazer 3 sabores de trufas super vendáveis e deliciosas!
Serão quatro opções de Trufas: Mousse de Morango, Mousse de Maracujá e Chocolate Intenso.
Além de te ensinar todo o passo a passo para fazer e montar as Trufas, no final do vídeo eu vou falar sobre validade, armazenamento, dicas de produção e precificação para você já sair deste vídeo planejando sua produção!
Não perca nenhum minuto deste vídeo!

********* RECEITA DAS TRUFAS ************
▪ Trufa de Morango
395g de leite condensado
200g de creme de leite
1 saquinho de suco em pó sabor morango (usei Tang, mas você pode usar o Clight ou o pó para sobremesa da Mavalério)
600g de Cobertura fracionada meio amarga
👉 Atenção: No vídeo fiz apenas 10 trufas nesse sabor, então sobrou recheio. A receita inteira do recheio é suficiente para preparar para 20 trufas.
Rendimento: 20 trufas de 45g (tamanho grande para venda na unidade)

▪ Trufa de Maracujá
395g de leite condensado
200g de creme de leite
1 saquinho de suco em pó sabor de Maracujá (usei Tang, mas você pode usar o Clight ou o pó para sobremesa da Mavalério)
600g de Cobertura meio amarga
👉 Atenção: No vídeo fiz apenas 10 trufas nesse sabor, então sobrou recheio. A receita inteira do recheio é suficiente para preparar para 20 trufas
Rendimento: 20 trufas de 45g (tamanho grande para venda na unidade)

▪ Trufa de Chocolate Intenso
200g de chocolate mio amargo NOBRE
100g de creme de leite
300g de cobertura meio amarga
Rendimento: 10 trufas de 45g (tamanho grande para venda na unidade)
** Você pode duplicar todas essas receitas caso deseje fazer mais trufas. Para isso é só dobrar, triplicar ou quadruplicar a quantidade de TODOS os ingredientes.

▪ MATERIAL QUE VOCÊ PRECISA PARA FAZER SUAS PRIMEIRAS 30 TRUFAS (10 trufas de cada sabor):
1kg de cobertuta fracionada meio amarga
1kg de chocolate nobre meio amargo
3 formas para trufas (Referência: Forma 91, com 8 cavidades, ou forma SP9585, com 18 cavidades. Ambas são da BWB Embalagens)
3 caixas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 suco Tang de morango
1 suco Tang de Maracujá
3 pacotes de papel para trufas ou 1 pacote apenas caso você esteja começando. Nesse caso precisará etiquetar as trufas especificando os sabores.
1 pacote de mangas de confeitar tamanho médio

▪ PRECIFICAÇÃO
👉Trufas de Morango e Maracujá
* Precificando UMA receita, que rende 20 trufas:
395g de leite condensado: R$5,59
200g de creme de leite: R$3,35
1 saquinho de suco em pó: R$1,25
600g de Cobertura meio amarga: R$19,29 (Comprei 1kg por R$32,15. Você pode comprar a barra ao invés das gotas caso prefira valores mais baixos)
Custo Total por receita: R$29,48
Divido por 20 para saber o custo unitário: R$1,47 por trufa
Acrescente 20% para custos imensuráveis: R$1,76
Multiplique esse valor por 3: R$5,30
Papel para embaagem: R$0,11 cantavos a unidade
Preço SUGERIDO para venda: a partir de R$5,50 a unidade

👉Trufas de Chocolate
* Precificando UMA receita, que rende 10 trufas:
200g de chocolate meio amargo: R$8,18 (Comprei o Kg por R$40,90)
100g de creme de leite: R$1,67
300g de Cobertura meio amarga: R$9,64 (Comprei 1kg por R$32,15. Você pode comprar a barra ao invés das gotas caso prefira valores mais baixos)
Custo Total por receita: R$19,49
Divido por 10 para saber o custo unitário: R$1,94 por trufa
Acrescente 20% para custos imensuráveis: R$2,32
Multiplique esse valor por 3: R$6,98
Papel para embalagem: R$0,10 cantavos a unidade
Preço SUGERIDO para venda: a partir de R$7,50 a unidade
🚨ATENÇÃO: esses valores variam de região para região e também de acordo com as marcas utilizadas, então você precisa calcular o SEU custo de produção.

▪ Cada trufa tem peso final de 45g. São aproximadamente 15g de cobertura e 30g de recheio para CADA trufa.

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🎥 Veja também outros vídeos que podem te ajudar:
▪ TUDO SOBRE TRUFAS: [ Ссылка ]
▪ TRUFAS NATALINAS: [ Ссылка ]
▪ 4 SABORES DE TRUFAS: [ Ссылка ]
▪ AS VERDADEIRAS TRUFAS: [ Ссылка ]
▪ 5 SABORES DE TRUFAS MAIS VENDIDOS: [ Ссылка ]

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