Auch Klassiker kann die BBCrew zubereiten und in fremde Länder entführen. Da es die Bacon Bomb schon in X Variationen gibt, dachten wir uns, wir machen einmal eine „Texmex" Variante! Diese Bacon Bomb ist wirklich ein Knaller! Cremiger Käse, herzhaftes Hackfleisch, knuspriger Bacon und ein Hauch von Gemüse; Herz was willst Du mehr?
Die Füllung für Eure Bombe sollte am Abend zuvor zubereitet werden, dadurch verbinden sich die Aromen, der Käse und das Gemüse, vorher allerdings muss folgendes eingekauft werden:
300g Sahneschmelzkäse
1 Packung Chester Käse (10 Scheiben)
1 kleine Dose Mais
1 große Dose Kidneybohnen
eingelegte Peperoni
Milch
Tabasco oder Sambal Oelek
Die Dose Mais und die Kidneybohnen lasst Ihr abtropfen, die Peperoni (so viele wie Ihr mögt) schneidet Ihr in kleine Streifen.
Nun erhitzt Ihr bei mittlerer Hitze einen kleinen Schuss Milch in einem Topf, wenn diese heiß ist, gebt Ihr Euren Sahneschmelzkäse dazu und drückt diesen mit einem Schneebeesen klein. Nun gesellt sich der Chesterkäse dazu und wird eingerührt zusammen mit Eurem Tabasco lasst Ihr das ganze unter rühren köcheln bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Danach kommt der Mais, die Bohnen und die geschnittenen Peperoni hinzu. Alles zusammen erhitzt Ihr nochmal ehe die Masse in eine Form gegeben werden kann. Diese sollte über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Wenn die Käsemasse durchgezogen ist müsst Ihr Euch um die restlichen Zutaten kümmern. Für unsere Bacon Bomb benötigen wir:
1 Kilo Rinderhackfleisch
40 Scheiben Bacon (aus dem Supermarkt aufgrund der Gleichmäßigkeit weniger)
Euren liebling´s Rub
Barbecue Sauce
Die Käsemasse
Nachochips
Zunächst einmal solltet Ihr Euer Bacon-Netz legen, dieses ist schwer in schriftlicher Form zu erklären aber wir versuchen es einmal. Ihr müsst 8 Scheiben Bacon nebeneinander legen und dann jeweils die zweite Scheibe umschlagen, hier legt Ihr Quer eine Scheibe Bacon auf die Scheiben die nicht umgeklappt sind. Nun klappt Ihr die Scheiben wieder auf die Ausgangsposition und klappt die Scheiben, die Ihr zuvor gerade liegen gelassen habt nach hinten. Darauf legt Ihr dann wieder eine Scheibe Bacon, das ganze wiederholt Ihr so lang, bis Ihr ein wunderbares Netz vor Euch seht. Das liest sich jetzt vermutlich ein wenig abstrus, mit unserem Video allerdings versteht Ihr was wir Euch sagen möchten.
Als nächstes gebt Ihr Euer Hackfleisch in eine Schüssel und fügt 3-5 Esslöffel (in unserem Fall Macho Muchacho) von Eurem Lieblingsrub hinzu. Alles wird ordentlich miteinander verknetet bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun beginnt Ihr das Hackfleisch gleichmäßig auf Eurem Bacon-Netz zu verteilen. Zum guten Schluss gesellt sich noch die Käsemasse dazu, diese streicht Ihr auf Euer Hackfleisch.
Wenn alle Zutaten zueinander gefunden haben, könnt Ihr anfangen Eure Bacon Bomb zusammen zu rollen. Für den Anfang ist es für den Einen oder Anderen vermutlich einfacher, das Netz auf Backpapier zu legen, so klebt nichts an und die Bombe lässt sich ganz einfach rollen. Hier können wir sonst keine Empfehlungen geben, jeder rollt seine Bacon Bomb anders und hat eine ganz eigene Methode.
Euren Grill heizt Ihr vor auf 130-150 Grad, nun legt Ihr Eure Bacon Bomb auf. Für eine wunderbare Rauchnote empfehlen wir Euch mit Buche oder Jack Daniels Holzchips zu räuchern. Alles zusammen muss im Grill verweilen, bis eine Kerntemperatur von 72-75 Grad erreicht ist. Ab 60 Grad könnt Ihr beginnen den knusprigen Bacon mit Eurer lieblings BBQ Sauce zu bestreichen. Wenn die Sauce eingetrocknet ist, könnt Ihr den Vorgang noch 2 weitere male wiederholen.
Ist die Bacon Bomb fertig, nehmt Ihr sie vom Grill und bestreut sie noch mit zerbröselten Nacho Chips, ein absoluter Hammer!
Guten Appetit
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