안녕하세요.
분 베이크입니다.
여러분은 바삭 바삭한 파이를 좋아하시나요~~?
저는 한 입 베어 물었을 때 바삭하고 달콤한 파이를 정말 좋아한답니다.
이 애플 파이는 바삭한 식감이 너무 좋은 파이 레시피입니다.
영상대로 차근히 따라한다면 정말 맛있는 파이를 드실 수 있을 거에요.
요즘 제가 살고 있는 나라에는 사과가 너무 달고 맛이 있어서 사과를 가지고 파이를 만들어 봤어요.
개인적으로 사과가 얇은 걸 별로 좋아하지 않는 스타일이여서 좀 두툼하게 썰었더니 식감도 더 좋았어요.
오븐에 구워져서 나왔을 때의 달콤하고 쫀득한 그 맛~~!!
드셔 보시면 아마 모두 반하게 되실 거에요.
하지만 보통 다른 파이들의 단점은 컷팅 후에 모양이 다 부서져버리고 안 예쁘다는 것이죠..
그래서 작은 사이즈로 미니 애플 파이를 만들어 봤어요.
하나 하나 포장해서 선물 하기도 좋고 홈파티에도 너무 어울리는 파이가 되었어요.
몇 해 전에 sns에서 유명했던 미니 애플 파이를 오랜만에 재현해 봤는데요.
역시 귀여웠어요..
사과 조림을 하실 때 예쁜 붉은 색을 얻기 위해서는 아주 빨간 사과를 사용하셔야 해요.
아시다시피 사과 껍질에서 붉은 색을 얻는거니까요.
하지만 빨간 사과가 없다면 아주 소량의 식용색소를 사용하셔도 됩니다.
그리고 조림을 다 만든 후에 5시간 이상을 그대로 담가 두어야 한답니다.
저는 전 날 만들어서 다음날 사용했어요.
그래야 사과가 붉은 색으로 만들어집니다.
그리고 이때 그릇을 넓은 그릇에 놓아 두는 것도 좋더라고요.
중간 중간 뒤집어 주시는 것도 잊지 마시고요~~^^
자 그럼 맛있는 애플 파이를 미니로 만들어 볼까요?
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
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* 재료 / Ingredients
( 10 cm (지름) , 6개 ~ 7개 )
♥ 파이
박력분 110g
강력분 110g
(또는 220g 중력분 )
무염 버터 (A) 95g
차가운 물 97g
소금 3g
설탕 5g
무염 버터 (B) 60g ( 20g+20g+20g )
▇ 사과 조림
사과 중간 사이즈 2개
설탕 30g
레몬즙 15~20ml
계피 가루 ( 취향대로)
럼 10ml
무염 버터 20g
애플 잼
노른자 1
우유 5ml
* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~
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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
Track : Hemio -
Music by Hemio
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