Das Rezept und Link zu meinem Buch
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Hauchdünn, mit knusprig goldener Kruste - das ist das perfekte Wiener Schnitzel. Wie es am besten gelingt und was man beachten muss zeige ich euch in meinem Video. Lasst es brutzeln! ;)
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Mein Buch: "Kolja kocht: Raffiniert. Kreativ. Köstlich. - Mit Geheimtipps vom Sternekoch"
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Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachmachen! Wenn ihr Fragen, Anregungen, Wünsche oder Kritik habt, freue ich mich über eure Kommentare!
Euer Kolja
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► REZEPT Wiener Schnitzel mit Gurkensalat
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Zutaten für 2 Personen
4 Kalbsschnitzel a 100g
Paniermehl
Mehl
2 Eier
Salz
100g Butterschmalz
Folie zum Panieren (z.B. Gefrierbeutel)
Pflanzenöl
1 Gurke
2 EL Creme Fraiche
1 Bund Dill
1 EL Rapsöl
1 EL Weißweinessig
Vorbereitung
Kalbsschnitzel in einem geölten Gefrierbeutel plattieren. Danach zunächst in Mehl, dann in verschlagenem, gewürztem EI und abschließend in Semmelbröseln panieren. Für den Salat Gurke schälen, entkernen und in schräge Streifen schneiden. Salzen und 20 Minuten stehen lassen.
Zubereitung
Gurkenwasser abgießen, die Gurken ausdrücken. Mit Creme Fraiche, Essig und Dill anmachen.
Schnitzel in mittelheißem Butterschmalz braten, schwenken und ausbacken. Zusammen servieren.
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► HERZLICHEN DANK AN:
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Corinna Schlag, Lena Matthies von P3PR
►www.p3pr.info
Steven Siebert und Max Mitschke (Kamera, Schnitt) von MOVACT
►www.movact.de
Agentur b00st.me
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Musik: Beaterie
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