烏龍茶蜜桃蛋糕 6吋
水蜜桃凍：
水蜜桃啫喱粉 10克
水 150克
糖 15克
魚膠片 6克片
甜忌廉 300克
食用色素 橙色
蜜桃酒 5克
烏龍茶戚風蛋糕：
雞蛋 6隻
砂糖 70克
植物油 60克
牛奶 60克
泡打粉 6克
低筋麵粉 130克
烏龍茶粉 20克
白桃 1個（切粒）
步驟：
1. 魚膠片浸凍水1分鐘，然後叮20秒
2. 混合啫喱粉、水、糖及魚膠後，雪凍備用
3. 蛋白分3次加入砂糖打至挺身，然後加入蛋黃拌勻
4. 混合牛奶及植物油，然後加入三分一蛋白糊拌勻，再倒回大蛋白糊拌勻
5. 平均倒入3個8吋蛋糕模，以180度焗22分鐘後放涼
6. 甜忌廉打至挺身後分4份，分別加入入1滴、2滴及5滴食用色素，及蜜桃酒
7. 啫喱成型後切粒；蛋糕放涼後切走表面
8. 開始組合
