Consiglio per l’uso dell’aceto nella preparazione delle 𝐏𝐚𝐩𝐚𝐜𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐢𝐦𝐛𝐨𝐭𝐭𝐢𝐭𝐞, conosciute anche come “pepaine ‘mbuttunate” in dialetto campano, rappresentano uno dei piatti più amati della cucina tradizionale partenopea. Questa ricetta, ricca di sapori e di storia, è un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un capolavoro culinario grazie alla sapienza delle mani che li preparano.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇
📌250 g mollica di pane
📌100 g crosta di pane
📌80/100 g uvetta
📌60 g noci tritate
📌40 g pinoli
📌150 g olive nere e verdi snocciolate
📌3 cucchiai di capperi
📌10 filetti di alici sott’olio
📌1 spicchio d’aglio
📌q.b. prezzemolo tritato
📌q.b. pepe
📌4 cucchiai di olio extravergine di oliva
📌½ bicchiere di vino cotto

Per la cottura:
📌1 bicchiere di vin cotto
📌q.b. olio evo

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