Gérard BOURGES nous conseille sur l'utilisation du paillage au potager en hiver
Il présente un parcelle de culture sur laquelle ont été cultivés des haricots.
Les pieds encore sur place ne sont pas arrachés : ce sont des légumineuses, comme le pois ou la fève, et comme toutes les légumineuses, ils ont la propriété de nourrir le sol en captant l'azote de l'air et en la stockant dans les racines. Les cultures suivantes peuvent ensuite bénéficier de cet azote pour leur propre développement.
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