Kancung alias Lemang Kantong Semar.

Sesuai dengan namanya, kuliner unik ini disajikan di dalam tanaman Kantong Semar.

Seperti yang diketahui, Kantong Semar merupakan tanaman karnivora pemakan serangga.
Meskipun terbilang cukup ekstrem, tetapi hidangan yang satu ini sangat menggugah selera.

Proses memasak Lemang Kantong Semar terbilang aman dan cocok untuk dikonsumsi.

Tanaman Kantong Semar biasanya akan dibersihkan hingga higenis agar terjamin keamanannya.

Bagian tanaman Kantong Semar yang digunakan adalah sulur kantong beserta batangnya.

Batang yang menempel di sulur kantong tidak akan dipisahkan atau dicabut, karena berfungsi mencegah kebocoran isian di dalamnya.

Kemudian yang paling penting adalah bahan utamanya yakni beras ketan yang sudah dibersihkan akan dimasukkan ke dalam Kantong Semar.

Uniknya lagi, beras ketan yang digunakan dicampur dengan air santan kelapa dan garam agar lebih gurih dan sedap.

Proses memasaknya sama seperti mengukus biasa, yakni dimasukkan ke dalam panci hingga matang.

Nah Lemang Kantong Semar ini biasanya hanya disajikan pada saat tertentu saja, seperti di acara Kenduri Adat Sko.

Hal ini dikarenakan tidak mudah menemukan tanaman Kantong Semar.

Meskipun terdapat tanaman Kantong Semar, sulur di tanaman Kantong Semar tidak mudah bermodifikasi menjadi kantong.

Sehingga tidak mudah mendapatkan kantongnya untuk dijadikan tempat kuliner Lemang Kantong Semar.

Penyajian Lemang Kantong Semar disajikan dengan kuah gulai yang sedap atau kuah kacang.

Lemang Kantong Semar biasanya disajikan sebagai pengganti nasi.

Menariknya lagi, untuk penggemar rasa manis bisa mengonsumsi Lemang Kantong Semar disiram dengan kuah ekstrak buah srikaya.

Bagaimana, tertarik mencobanya?

Saat berkunjung ke Kabupaten Kerinci, Jambi usahakan datang di Bulan Agustus atau September.

Bulan tersebut biasanya bertepatan dengan acara besar di Kerinci dan menyajikan kuliner tradisional Lemang Kantong Semar.

#kancungberuk #kuliner #kerinci
[ Ссылка ]

свернуть