Le fiadone, une douceur corse au brocciu et citron par Jean-Louis Casale, retraité restaurateur avec Vincent Ferniot
Pour 4 personnes
1 brocciu frais de 400g
300g de sucre
6 gros œufs
1 citron
Préchauffer le four à 170°C.
Battre le brocciu dans une jatte. Râper le citron au-dessus du brocciu. Puis ajouter le sucre et les œufs.
Beurrer un moule rectangulaire et verser la préparation dedans.
Enfourner pendant 30 à 40min jusqu'à ce que le fiadone soit bien doré.
Le sortir du four et laisser refroidir.
Saupoudrer ensuite de sucre et servir nature ou avec quelques gouttes d'eau de vie corse disposer sur le dessus.
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