El pulque es una de las bebidas más conocidas en México que por su sabor y consistencia las personas pueden odiarlo o amarlo desde la primera vez que se prueba; sin embargo, pocos saben de qué está hecho realmente y el proceso para su extracción.
El pulque es una bebida que ha pasado por generaciones y entre ellas han surgido algunos mitos respecto a su consumo y preparación, pero también se habla de beneficios.
Esta bebida puede funcionar como suplemento para la alimentación, esto por sus propiedades nutritivas. Un estudio realizado por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) apunta a que el consumo moderado de pulque puede aumentar la biodisponibilidad de hierro y zinc.
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