"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Непогода, Непогода (03.11.2013)

Наступил ноябрь, и погода окончательно испортилась. Чтобы справиться с осенней хандрой, хорошо съездить на рынок, купить спелых осенних фруктов и овощей и вспомнить рецепты, привезенные из летних путешествий. Юля сегодня готовит венецианский бутерброд, пряные котлетки из трески и печет пирог с грецкими орехами, сливами и творожным кремом.

БУТЕРБРОД ПО-ВЕНЕЦИАНСКИ
Ингредиенты: помидоры консервированные в собственном соку - 200 г, хлеб белый - 0.3 батона, ветчина пармская - 100 кг, лук репчатый - 0.1 кг, маринованный сладкий красный перец - 150 г, каперсы - 50 г, рукола - 50 г, чеснок - 1 шт., масло оливковое - 220 мл, хлопья чили - 5 г, соль морская - 5 г, яйцо куриное - 1 шт., лимон - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 50 мл, уксус - 20 мл, горчица - 10

ПРЯНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ ТРЕСКИ
Ингредиенты: треска - 0.2 кг, хлеб белый - 0.3 батона, яйцо куриное - 1 шт., перец чили красный - 1 шт., шнитт-лук - 1 пучок, укроп - 1 пучок, масло оливковое - 40 мл, мука пшеничная - 50 г, фенхель семена - 5 г, кориандр семена - 5 г, куркума - 5 г, соль морская - 5

ПИРОГ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ, СЛИВАМИ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты: слива - 0.5 кг, мука пшеничная - 250 г, масло сливочное - 130 г, орехи грецкие - 50 г, соль морская - 5 г, творог - 250 банок, сыр сливочный - 120 г, яйцо куриное - 4 шт., мед жидкий - 75 г, сахарная пудра - 25 г, мука пшеничная - 25 г, ванильный экстракт - 10 м

свернуть