#сырноепеченье #погачи _ творожные
Ингредиенты:
Для опары:
дрожжи-35 г свежих,
1 ч.л.сахара
1 ст.л.мука
100 мл теплого молока

Для теста: мука – 650-700 г
Соль – 1 ст.л.
Сливоч.масло - 250 г,( или может быть 130 г масла и смалец - 100 г)
Сыр кисломолочный – 250 – 300 г
Сметана – 180 г
Яйца - 2
Уксус – 1 ч.л.
Дополнительно:
Сыр – 250 г
Яйцо – 1 для смазывания
Приготовим опару. К теплому молоку добавляем сахар и дрожжи. Насыпаем 1 ст. л. муки (от общей муки) и перемешиваем. Оставляем пока поднимется (приб.10-15 мин). К просеянной муке добавляем соль, масло (или масло и смалец) и слегка растираем. Добавляем кисломолочный творог и слегка перемешиваем. Яйца перемешиваем со сметаной и добавляем в муку. Смесь из дрожжей тоже. Замешиваем тесто, добавляя уксус. Накрываем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре. Раскатываем тесто в прямоугольную форму толщиной 1 см. Натираем сыр (из сыра оставляем на посыпку). Плотно скручиваем тесто в рулет. Ставим в холодильник на час. Раскатываем тесто в пласт толщиной приб. 1.5-2 см. Поверхность смазываем яйцом (можно яйцо с молоком). На тесто натираем сыр. Разрезаем на меньшие квадратики. (приб. 4*4, 4*6 см.) Выпекаем при 200 °С, приб. 20 - 30 мин.

Сирне печиво, погачі сирні .
Інгредієнти:
Для опари :
дріжджі- 35 г свіжих
1 ч.л.цукру
1 ст.л.борошна
100 мл теплого молока
Для тіста:
борошно - 650-700 г
Сіль - 1 ст.л.
Вер.масло - 250 г ,(або може бути 130 г масла і смалець - 100 г )
Сир кисломолочний - 250 - 300 г
Сметана - 180 г
Яйця - 2
Оцет - 1 ч.л.
Додатково:
Сир - 250 г
Яйце - 1 для змащування
Приготуємо опару. До теплого молока додаємо цукор і дріжджі. Насипаємо 1 ст. л. борошна( від загального борошна) та перемішуємо. Залишаємо поки підніметься ( приб.10-15 хв). До просіяного борошна додаємо сіль, масло( або масло і смалець) і злегка розтираємо. Додаємо кисломолочний сир і злегка перемішуємо Яйця перемішуємо із сметаною і додаємо до борошна . Суміш із дріжджів теж. Замішуємо тісто додаючи оцет. Накриваємо і залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі. Розкачуємо тісто у прямокутну форму товщиною 1 см. Натираємо сир( із сиру залишаємо на посипку ). Щільно скручуємо тісто в рулет. Ставимо у холодильник на одну годину. Виймаємо тісто та розкачуємо тісто у пласт товщиною приб. 1.5-2 см. Поверхню змащуємо яйцем ( можна яйце з молоком ). На тісто натираємо твердий сир. Розрізаємо на менші квадратики. ( приб. 4*4 , 4*6см та ін. )Випікаємо при 200 °С, приб. 20 -30 хв.

свернуть