Le succulent barbajuan, petit farci de blette ou d’épinard frit, était à la fête sur la place du marché de la Condamine les 19 et 20 juin. Un événement organisé par le traiteur « A Roca » pour célébrer cette spécialité typique de la Principauté. L’occasion aussi pour le chef Manuel Bouhier d’expérimenter de nouvelles recettes en direct, comme le barbajuan sucré ou celui à la ricotta, afin de ne pas dévoiler en public les ingrédients originaux du convoité beignet.
