Mangiare meno carne, salverà l'umanità dall'estinzione?

7 miliardi di umani, un numero in costante crescita. Nel 2050 saremo infatti 9 miliardi di individui che hanno diritto di alimentarsi in maniera sana e consapevole.

Tutto questo oggi non accade.

Da una parte il mondo occidentale con 1,9 miliardi di persone sovrappeso, dall'altra 469 milioni in stato di necessità.

Nutrire il mondo in modo sostenibile è una delle nostre sfide più urgenti nei prossimi decenni. La carne giocherà forse un ruolo fondamentale in questo.

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Inizialmente, negli anni 60 l'europa e gli stati uniti rappresentavano rispettivamente il 42 e il 25% della produzione globale, ma negli ultimi anni l'enorme crescita asiatica ha modificato le proporzioni. Dal 2013 l'Asia è il maggior produttore di carne al mondo supportata dalla crescente domanda.

Tutto ciò ha un prezzo ambientale da pagare.

Emissioni di gas serra, utilizzo di territorio a discapito degli habitat naturali, consumo di risorse idriche sempre più scarse. E' ormai noto che gli allevamenti sono tra le principali cause dei mutamenti climatici e della perdita di biodiversità.

Dobbiamo fare una premessa, se è vero come è vero che il numero di persone che hanno deciso di eliminare prodotti animali dalla propria tavola è in aumento , è ancora vero che altrettante persone non hanno nessuna intenzione di farlo.

Piuttosto che dividerci nell'ennesimo schieramento divisivo, chi sta da una parte chi sta dall'altra, dovremmo trovare un punto d'incontro che possa accontentare tutti.

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