500 g ciuperci pleurotus
20 ml ulei de măsline
20 g unt (sau tot ulei de măsline)
4 fire ceapă verde
4 căței de usturoi
1 linguriță oregano uscat
sucul de la ½ de lămâie (sau după gust)
sare și piper după gust
½ legătură pătrunjel proaspăt

Rupeți ciupercile fâșii, puneți-le într-un castron și stropiți-le cu sucul de lămâie și cu ulei de măsline, apoi presărați sare, piper și oregano. Amestecați ușor.
Puneți untul să se încingă într-o tigaie mare și prăjiți ciupercile timp de 7-8 minute, într-un singur strat, fără să aglomerați tigaia. Dacă e nevoie, prăjiți de 2 ori.
Când ciupecile sunt rumenite, stingeți focul și puneți usturoiul trecut prin presă și pătrunjel tocat fin.
Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o așa 5 minute pentru ca ciupercile să se îmbibe cu aroma de usturoi. Serviți cu mămăliguță caldă.

свернуть