La mousse al cioccolato fondente (chocolate mousse) è un delizioso dolce al cucchiaio, dalla consistenza soffice ma al tempo facile e veloce da preparare. Molto goloso e delicato è il dessert ideale quando vogliamo stupire i nostri ospiti e incontrare il gusto di tutti…a chi non piace il cioccolato!
Gli ingredienti necessari per preparare la ricetta classica sono pochi e tutti facilmente reperibili, bastano infatti zucchero, tuorli, panna e ovviamente un buon cioccolato. Dalla sua qualità infatti dipende la buona riuscita del nostro dolce, il suo gusto e il suo aroma, quindi scegliamo un ottimo cioccolato che abbia una buona percentuale di cacao. La preparazione invece richiede un po’ di abilità e dimestichezza con il termometro per la realizzazione della pate à bombe, ma niente di particolarmente difficile, basta provare per rendersi conto che non è poi così difficoltosa da realizzare. Certo che con la pate à bombe stiamo più tranquilli perché i tuorli si pastorizzano, ma se siamo certi della qualità e freschezza delle nostre uova possiamo anche prepararla montando i tuorli direttamente con lo zucchero.
Possiamo servire la nostra mousse al cioccolato fondente in coppette individuali, realizzando degli spuntoni con la sache à poche, che potremo guarnire con granella di pistacchi o di nocciole, scaglie di mandorle tostate, ma anche con soffici ciuffetti di panna, decorazioni di cioccolato e biscottini come le lingue di gatto. Oppure possiamo realizzare gli spuntoni direttamente in un piatto da portata o una bella pirofila, ma potremmo anche realizzare delle piccole mousse al cioccolato utilizzando i bicchierini da finger-food, ideali da servire in un buffet con assortimento di dolci.
Un modo molto simpatico per portare la mousse al cioccolato fondente è quello di servirla in coppette di cialda, magari realizzate da noi con l’impasto per le lingue di gatto (pasta sigaretta).
Come per molti dessert cremosi possiamo utilizzare la mousse al cioccolato anche per realizzare dolci più complessi, magari alternandola a strati di pasta biscotto, daquoise, pan di Spagna, oppure abbinandola a mousse al cioccolato bianco e al latte.
… se non vi ho ancora ingolosito seguite la videoricetta, magari sarà più convincente!
La ricetta della mousse al cioccolato fondente con foto, ingredienti e tante curiosità su [ Ссылка ]
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