Per preparare queste fantastiche patate chips rotonde con la buccia bisogna eseguire dei facili e veloci passaggi. Lavate bene le patate, con un coltello, spazzolate la buccia cercando di rimuovere eventuali residui di terra. Risciacquate e strofinate bene con un panno umido.

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Tagliate le patate a rondelle con una mandolina o con il coltello (se usate il coltello, cercate di essere quanto più precisi possibile per evitare cotture non omogenee) e mettetele in acqua fredda per 15 minuti (se avete del ghiaccio da mettere in acqua, ancora meglio!). Scolate le patate e passatele sotto acqua corrente fredda per un paio di minuti. Mettete le patate in acqua bollente (l'acqua deve già bollire), aggiungete 2 tazzine di aceto di vino bianco, ed un pugno di sale grosso e fate cuocere per poco meno di 2 minuti (non andate oltre). Scolate le patate con uno scolapasta e lasciate sotto abbondante acqua corrente fredda per 1-2 minuti cosi da fargli avere uno shock termico, fate sgocciolare, disponetele su un canovaccio ed asciugatele perbene. Per le nostre patate chips perfette, mettete in una padella per friggere 2-3 dita di olio di arachidi, fatelo riscaldare bene e quando sarà pronto mettete poche patate per volta. Friggetele ed adagiatele in un contenitore in cui va messa della carta assorbente da cucina e salatele subito in modo da permettere al sale di sciogliersi. Le patate chips vanno mangiate subito, se siete già a tavola, potete servirle man mano che friggete!

Io spero che questa ricetta vi sia piaciuta, commentate per dare o chiedere consigli. Se il video vi è piaciuto, mettete un like, condividetelo e... buon appetito a tutti!

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