Ide resep olahan daging kurban || menu Idul Adha
Assalamu'alaikum
RESEP 1 : kepala kambing bumbu pedas
bahan:
2,3 kg kepala kambing (dari 1 ekor kambing)
10 bawang putih
15 bawang merah
6 butir kemiri
250 gr cabai hijau keriting
5 buah cabai merah keriting
7 cm kunyit
4 cm jahe
1/4 butir pala
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm lada bubuk
4-5 cm kayu manis
2 batang sereh
8 daun salam
10 daun jeruk
6 iris lengkuas
400 ml air
3 sdm kecap manis
1 1/2 sdm garam (atau sesuai selera masing masing)
1 sdm kaldu bubuk
3 gr gula merah iris (atau sesuai selera masing masing)
minyak goreng secukupnya
RESEP 2 : gulai iga sapi
bahan:
1 kg iga + tetelan sapi
4 bawang putih
6 bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri
5 cabai merah keriting
2 batang sereh
3 daun salam
3 daun jeruk
1 daun kunyit
4 iris lengkuas
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
2 kapulaga
3-4 cm kayumanis
sedikit bunga lawang
2 sdt garam ( 1 sdt untuk merebus iga, 1 sdt untuk bumbu gulai)
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm gula merah iris
1 santan instan(65ml)
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
RESEP 3 : sop iga sapi
bahan rebusan 1:
500 gr iga sapi
air secukupnya
3 cm jahe
bahan sop iga sapi:
4 bawang putih
2 bawang merah
1/2 sdt lada butiran
1/4 biji pala
3 batang daun bawang
2 batang seledri
2 buah wortel
1 buah tomat
1200 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
3 sdt gula pasir
minyak goreng secukupnya
#menuiduladha #olahandagingkurban #gulaiigasapi #rendangsapi #gulaisapi #gulaikambing
