Venha com o chef funcional especializado em low carb Yuri Jaruskevicius aprender o passo a passo de um delicioso quiche caprese low carb. 😋
MASSA
• 1 + 1/2 xícaras de Farinha de Amêndoas
• 1/4 xícara de Manteiga sem sal derretida
• 1 pitada de sal
RECHEIO
• 150g de tomate cereja ou grape
• 100g de muçarela de búfala
• Folhas de manjericão fresco a gosto
CREME
• 2 potes de iogurte natural
• 2 ovos + 1 gema (guarde a clara)
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• Sal, temperos secos e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Numa tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga derretida até que tomem o aspecto de uma farofa úmida;
2. Coloque sobre a forma e aperte com os dedos até que forme uma camada regular de massa no fundo e laterais;
3. Asse a massa por 10 minutos em forno pré aquecido a 180ºC;
4. Pincele a massa ainda quente com a clara de ovo;
5. Corte os tomatinhos ao meio, retire o máximo possível de sementes, disponha sobre a massa com a casca voltada para baixo, intercale com as bolinhas de muçarela e algumas folhas de manjericão.
6. Faça o creme misturando bem todos os ingredientes;
7. Coloque o creme sobre a massa já com o recheio;
8. Volte ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada;
9. Sirva quente ou fria acompanhada de uma salada verde.
Dura até 5 dias na geladeira e pode ser congelada por até 3 meses em freezer.
Use uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
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