¡NO te compliques PELANDO chiles y prepara esta ECONÓMICA versión!
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Ingredientes:
2 tazas de caldo de pollo para el caldillo
2 piezas de jitomate escalfado, para el caldillo
1 diente de ajo para el caldillo
1/4 de pieza de cebolla blanca para el caldillo
1 taza de fideo número 2
1 taza de frijol de olla, con caldo, para la salsa
1 taza de crema ácida para salsa de frijol
1/4 de taza de cilantro para sala de frijol
3 piezas de epazote para salsa de frijol
1 pieza de chile chipotle seco, limpio, desvenado e hidratado en agua, para salsa de frijol
1 pizca de sal para salsa de frijol
1 pizca de pimienta para salsa de frijol
1 litro de agua
1/4 de taza de piloncillo rallado
1/4 de taza de vinagre de manzana
4 piezas de chile ancho para rellenar
1 taza de queso fresco desmoronado
1 taza de crema para servir
suficiente de epazote fresco frito, para decorar
