פודלישס מאסטר שף - קראביז' עם נאטף
לחצו show more לצפייה במתכון המלא

אביזרים:

מיקסר
צלחות הגשה

חומרים:

לבצק:

3/4 כוס סולת שופרסל
4 כוסות קמח חיטה לבן בהיר שופרסל
200 גרם חמאה הולנדית שופרסל - מומסת
1/4 כוס שמן קנולה שופרסל
1/4 כוס סוכר שופרסל - לבצק
1 כפית שמרים
כפית מי ורדים

לתערובת הפיסטוקים:

225 גרם פיסטוק חלבי קלוי שופרסל – טחון
כף סוכר שופרסל
1/2 כפית מי ורדים

לסירופ הסוכר:

1 כוס סוכר שופרסל
3/4 כוס מים לסירופ
1 כף מיץ לימון שופרסל

לקצפות:

2 ביצים שופרסל – חלבונים בלבד
1 שקית סוכר וניל שופרסל
1 כפית קפה נמס שופרסל
75 גרם פיסטוק חלבי קלוי שופרסל – טחון

אופן ההכנה:

1. במיקסר מערבבים את קמח הסולת, הקמח הלבן, החמאה המומסת, שמן הקנולה, הסוכר, השמרים וכפית מי ורדים עד לקבלת בצק אחיד.
2. מניחים את הבצק למנוחה של 10 דקות.
3. מניחים בקערה 3/4 מכמות הפיסטוקים הטחונים כף סוכר וחצי כפית מי ורדים.
4. יוצרים מן הבצק כדורים שווים בגודלם וממלאים אותם בתערובת הפיסטוקים הטחונים.
5. האופים את העוגיות בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות (עד להזהבה).
6. במיקסר מקציפים 2 חלבונים עם שקית סוכר וניל.
7. בסיר קטן מרתיחים כוס סוכר עם 3/4 כוס מים לשם יצירת סירופ סוכר. לקראת ההרתחה מוסיפים כף מיץ לימון ומבשלים עוד 5 דקות.
8. מכניסים את סירופ הסוכר בזרם דק ובאיטיות רבה לתוך קציפת החלבונים תוך כדי ערבוב במיקסר.
9. מחלקים את הקציפה לשתי קערות.
10. ממיסים כפית נס קפה עם 3 כפות מים רותחים.
11. מערבבים את שוט הנס קפה עם אחת מקערות הקציפה, כאשר קערת הקציפה השנייה נשארת ללא תוספות.
12. שמים בקערה 75 גרם פיסטוקים טחונים.
13. טובלים כחצי מן העוגייה בקציפה הלבנה ומכסים בפיסטוק הטחון. כך ממשיכים עם שאר העוגיות.
14. את קציפת הקפה מניחים בכלי קטן לצד העוגיות עם כפיות קטנות.
15. לקישוט ניתן לפזר מעט פיסטוק טחון על הצלחת.
למתכונים נוספים - כנסו למגזין שופרסל

[ Ссылка ]



בתיאבון!

свернуть