Закуска гравлакс очень популярна в Швеции, Норвегии, Дании, Исландии. Благодаря частичной ферментации рыба приобретает особый вкус и становится настоящим деликатесом.
Как и некоторые другие скандинавские блюда, гравлакс имеет интересную историю. В Средние века рыбу закапывали в прибрежном песке, где она мариновалась в просачивающейся воде прилива.
Сейчас подобный метод никто не использует, но суть приготовления гравлакса не изменилась. Красную рыбу семейства лососевых — форель, горбушу, семгу — маринуют со специями, зеленью и крепким алкоголем. Иногда добавляют также хрен или свеклу. Один из этих способов использует и Олег Томилин. Рассказываем обо всем по порядку!
Ингредиенты:
▫️лосось — 1,5 кг
▫️свекла — 2 шт.
▫️соль морская — 200 г
▫️сахар — 200 г
▫️джин — 50 мл
▫️лимоны — 1 шт.
▫️петрушка — 3 веточки
▫️розовый перец — 1 щепотка
Рецепт и советы от шеф-повара: [ Ссылка ]
✅ Подписывайтесь на официальный канал «Едим Дома», чтобы не пропустить новые рецепты от Юлии Высоцкой — [ Ссылка ]
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: [ Ссылка ]
VK: [ Ссылка ]
INSTAGRAM: [ Ссылка ]
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: [ Ссылка ]
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: [ Ссылка ]
#ЕдимДома #Гравлакс #ОлегЖарит #ОлегТомилин #ЮлияВысоцкая #Рецепты #СоленаяРыба #КакЗасолитьРыбу #КраснаяРыба #СоленаяСемга
