Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Filet mignon en croûte
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 75 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
1 Filet mignon de Porc Lourd de Manex
6 Tranches Jambon Serrano
4 tranches Pata Negra
1 Fromage brebis
2 Pâtes feuilletées
2 Jaunes d’oeufs
3 échalotes
3 pincées Piment d’Espelette
1 cuil. à soupe Thym séché
20 g Beurre
Huile d’olive
Etape 1 : Dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, poêlez le thym et les échalotes ciselées, puis faites revenir sur toutes les faces le filet mignon afin qu’il soit bien doré.
Retirez le filet mignon de la poêle et laissez-le refroidir complètement.
Etape 2 : Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, déposez au milieu les tranches de jambon puis disposez dessus les tranches de fromage de brebis.
Déposez le filet mignon refroidi. A nouveau, disposez une couche de jambon et de fromage de brebis tranché.
Etape 3 : Terminez par quelques pincées de piment d’Espelette.
Refermez la pâte sur la viande en commençant par le haut et le bas, puis les côtés.
Etape 4 : Retournez le tout afin que les soudures soient dessous. Badigeonnez de jaune d’œuf.
Etape 5 : Placez au frais pendant 30 minutes pour qu'à la cuisson, la pâte devienne bien croustillante. Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 45 minutes.
Notre page Facebook : [ Ссылка ]
Notre site web : [ Ссылка ]
Source : [ Ссылка ]
00:00 Recette : Filet mignon en croûte
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Filet mignon en croûte
01:00 Etape 2 : Filet mignon en croûte
01:16 Etape 3 : Filet mignon en croûte
01:29 Etape 4 : Filet mignon en croûte
01:43 Etape 5 : Filet mignon en croûte
