Łosoś w galarecie

Składniki:
- filet z łososia - u mnie 2 kg,
- rosół - tyle, ile potrzebujemy by zalać rybę na półmisku - u mnie 1,5 litra
- sok z cytryny - 1 cytryna/ 1 litr rosołu - u mnie 1,5 cytryny
- żelatyna - zgodnie z instrukcją na opakowaniu - u mnie 9 łyżek

Rybę myjemy, osuszamy, kroimy na porcje, pozbawiamy skóry, solimy.
Gotujemy na parze przez 5 minut od zagotowania wody.
W czasie gdy ryba się gotuje przygotowujemy rosół i namaczamy żelatynę.
Do rosołu dodajemy sok z cytryny oraz namoczoną żelatynę.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Na półmisek wykładamy ugotowaną rybę, dekorujemy dowolnie. U mnie majonez, zielenina, jajko ugotowane na twardo.
Zalewamy rybę rosołem z żelatyną na tyle, na ile pozwala nam półmisek (by się nie przelało). Półmisek odkładamy do lodówki do stężenia. Pozostały rosół z żelatyną również. Gdy żelatyna tężeje wylewamy ją na wystające części ryby, tak, by cała znalazła się pod żelatyną.
Odstawiamy do stężenia.
Smacznego!
Papa!
#łosośwgalarecie #rybawgalarecie #łosoś.

свернуть