Záznam z webinára "Mlieko a mliečne výrobky", na ktorom sme sa porozprávali prečo je téma mlieka kontroverzná a či by sme mali mlieko a mliečne výrobky začleniť do školského stravovania. Vysvetlili sme si ako vyberať a rozoznať kvalitné mliečne výrobky. O ovčej farme a výrobkoch z ovčieho mlieka porozprávala Ivana Necpálová, ako vedúca výroby v malej mliekarni na farme Polun pri Turčianskych Tepliciach.

Prezentácie nájdete na nasledovných linkoch:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]


Prednášajúci:
Peter Wetzler, vyštudovaný molekulárny biológ a učiteľ, ktorý v slovenskom školstve pôsobí už viac ako 10 rokov. Aktuálne vyučuje biológiu a vedu na strednej škole Akadémia LEAF. Okrem toho je aj autor blogu Lokálžrawetz, kde sa snaží upriamiť pozornosť najmä na konzumáciu kvalitných sezónnych a lokálnych produktov. Prostredníctvom reportáží, článkov a rozhovorov vysvetľuje svojim fanúšikom ako vyberať potraviny, ako čítať ich zloženie, a najmä, kde ich nájsť. Na jeho webe sa totiž nachádza jedinečná interaktívna mapa celého Slovenska s viac ako 600 prvovýrobcami. Každý sa tak jednoducho a rýchlo môže dostať ku kvalitným potravinám.

Ivana Necpálová, pracuje ako vedúca výroby v malej mliekarni na farme Polun pri Turčianskych Tepliciach. Na farme, ktorá sa zaoberá chovom oviec, pracuje piatu sezónu, stále sa vzdeláva a jej hlavným cieľom je vyrábať pravé poctivé mliečne výrobky. Snaží sa tradičné ovčiarske postupy využiť v modernej mliekarni za pomoci moderných technológií, zachovať správnu výrobnu prax a tým produkovať zdravotne nezávadné potraviny, ktoré chutia zákazníkom.

Pre koho je určený: zriaďovatelia škôl (kraj, mesto, obec), vedenie škôl, vedúce a pracovníci školských jedální, tvorcovia politík v oblasti verejného stravovania, pedagógovia, rodičia.

Prečo by ste si ho mali pozrieť: Cieľom je motivovať školy k zapájaniu do programu Skutočne zdravá škola a podpora zdravého životného štýlu detí a mádeže na školách a v škôlkach a v školských jedálňach.

Organizátorom je Skutočne zdravá škola o.z.
Partnerom webináru je spoločnosť Kaufland.

Naše sociálne siete a novinky nájdete tu: [ Ссылка ]

свернуть