Шоколадный Крем Чиз получается настолько вкусный, что его можно использовать на любые тортики, пирожные и десерты, в которых предполагается наличие, шоколадной начинки. Шоколадный крем чиз готовится из шоколада, без использования какао порошка, а потому он получается с ярко выраженным шоколадным вкусом, что больше напоминает шоколадный изысканный десерт. Шоколад в значительной мере перебивает, творожно-сырный привкус, который не всегда может нравиться, тем самым преображая крем в лучшую сторону, делая его насыщенно-шоколадным и запоминающимся послевкусием шоколада.
___
Рецепт:
1. Творожный сыр - 600 гр;
2. Шоколад - 300 гр;
3. Сахарная пудра - 200 гр;
4. Сливочное масло - 200 гр.
___
* Важно!
* По данному рецепту, творожный сыр обязательно должен быть холодным из холодильника;
* Сливочное масло можете использовать с любым процентом жирности по своему вкусу;
* Шоколадная глазурь перед взбиванием, должна быть комнатной температуры или чуть тёплая в жидком состоянии, по густоте напоминающая питьевой йогурт или кисель;
* После взбивания, оставьте шоколадный ганаш при комнатной температуре, не убирайте в холодильник. Шоколадный ганаш должен быть комнатной температуры для вмешивания в творожный сыр;
* Не пытайтесь вмешивать холодный ганаш в холодный творожный сыр, иначе шоколадный крем будут неоднородный;
* После приготовления шоколадный крем, полностью готов к работе;
* Если убрать готовый шоколадный крем в холодильник, он сильно уплотниться и наносить на торт будет сложнее;
* Хранить готовый крем в холодильнике в закрытой таре. Перед работой дать постаять в течение 20 минут при комнатной температуре, хорошо промесить миксером и можно начинать работать.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен, где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: [ Ссылка ]
___
Спасибо мои дорогие за вашу Подписку и Лайки! Тем самым вы продвигаете канал и мотивируете меня на новые рецепты…
