Дим-самы, родом из китайского города Гуанчжоу (Кантон), стали культовым и любимым блюдом, которым наслаждаются во всем мире. Эти небольшие блюда, приготовленные на пару, жареные или печеные, традиционно подаются в бамбуковых корзинках и сопровождаются горячим чаем, что делает трапезу восхитительной и светской.

Для приготовления нам понадобится:

Фарш:
200 г креветок (вес очищенных) [ Ссылка ]
0,5 ч л соли
1 ч л сахара
0,3 ч л белого молотого перца [ Ссылка ]
1 ст л шаосинского рисового вина [ Ссылка ]
0,5 ч л куриного порошка [ Ссылка ]
1 ст л картофельного крахмала [ Ссылка ]
1 ст л растительного масла
0,5 ч л кунжутного масла [ Ссылка ]

Тесто:
90 г пшеничного крахмала [ Ссылка ]
20 г картофельного крахмала (можно заменить на кукурузный или тапиочный) [ Ссылка ]
110 г воды

Традиционно тесто для дим сам раскатывается китайским топориком Цай Дао, предварительно смазав его маслом. Если у Вас нет цай дао, то можно воспользоваться просто скалкой.

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

VK: [ Ссылка ]
Интернет-магазин с доставкой по РФ: [ Ссылка ]
RuTube: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]
Дзен: [ Ссылка ]

#китайскаякухня #кантонскаякухня #димсам

00:00 - Вступление
01:56 - Приготовление фарша
03:11 - Крахмальное тесто
04:39 - Раскатываем тесто традиционным методом
05:55 - Лепим дим самы
07:22 - Заключение
07:59 - Дегустация :)

свернуть