Elisabetta GEPPETTI ha parlato anche di un altro prodotto di nicchia, il SOLALTO , per cui vengono utilizzate uve che vengono lasciate sulla pianta e vengono vendemmiate solo a novembre.
Una lavorazione piuttosto complicata che fornisce comunque un prodotto particolare, cui lei è molto affezionata anche per l'etichetta, che rappresenta un sole che contiene gli elementi della Maremma e che non è altro che un disegno fatto all'asilo da sua figlia Clara.dendersan

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