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Ahora... prepárate para esto: ¿EL SANCOCHO ES EL PLATO QUE MÁS IDENTIFICA A LOS COLOMBIANOS? Pues YO pienso que SÍ. Aquí les va (en 1 minuto y medio), mi receta del “sancocho de pollo colombiano”, que todos pueden preparar. Cambia lo que quieras.

El sancocho colombiano es diferente en cada región. Ahí radica su belleza. El del Valle es de gallina, lleva azafrán de raíz y no lleva papa. El de Cundinamarca es el puchero y lleva longaniza y repollo morado.
El de Boyacá es el cocido boyacense y el de Atlántico es el de guandul con ñame y carne salá. En Santander de chorotas, en el Pacífico de pescao y en Antioquia el trifásico. Como verás siempre cambia y por eso es tan bello y tan nuestro, habla de cada una de nuestras regiones. Podría pasar todo el día contándote sobre los sancochos de esta patria grande. Pero esta versión, la que he preparado a mi manera, básicamente es para poder prepararlo en cualquier lugar del mundo sin complicarte la vida y simplificárselo a los que no se han atrevido a prepararlo. Muchos pasos ahí son para reducir tiempos. Tú puedes quitar o poner lo que quieras. Un abrazo.

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