Виноделие в Канаде — винодельческая промышленность Канады, развита в основном на юге Британской Колумбии и в Южном Онтарио. Больше всего вина производится в двух областях в Канаде — в долине Оканаган в Британской Колумбии и на Ниагарском полуострове (Онтарио), где имеется 79 винодельческих хозяйств. Другие производящие вино регионы в Британской Колумбии включают в себя долину Симилкамеен, южную долину реки Фрейзер, юг острова Ванкувер и остров Гулф. В округе Онтарио вино производится на берегах озера Эри и в Графстве Принца Эдварда. Также растёт число небольших предприятий — производителей винограда и вина в южном Квебеке и в Новой Шотландии.
В 2002 году в Канаде было произведено 75,9 млн литров вина (0,3 % мирового производства).
Самый признанный продукт на международном рынке — это ледяное вино, которое производится в большинстве канадских винных областей, особенно в долине Оканаган.
Канадское вино производится свыше двухсот лет. Ранние поселенцы пытались вырастить «Vitis vinifera» (культурный виноград) — сорт винограда, привезённого из Европы с переменным успехом — в основном это не удавалось. Тогда они сосредоточились на местных разновидностях «Vitis labrusca» и «Vitis riparia» с использованием различных гибридов. Однако такие вина из-за их специфического вкуса, который часто называли «лисьим», обладали слабой конкурентоспособностью на рынке вин. Проблема разрешилась, когда сок винограда этих сортов был использован в изготовлении вин по технологии изготовления хереса. В 1800-х годах экспорт этих вин в Англию сделал Онтарио одним из наибольших винных экспортёров в Северной Америке в то время.
В первой половине двадцатого столетия антиалкогольная кампания и последующий потребительский спрос на креплёное вино и сладкие вина препятствовали развитию промышленности качественного столового вина. Но несмотря на это, в 1960-х годах спрос сместился от сладких и крепких вин в пользу сухих и более дешёвых столовых сортов. В то же самое время были существенно усовершенствованы технологии изготовления вина, выведены новые сорта винограда, более качественного и стойкого к болезням и вредителям. К тому же начали проводиться более серьёзные разработки и систематическое исследование в области виноградарства.
После отмены сухого закона в 1927 году регионы строго ограничили число выдаваемых лицензий на производство вина. В 1974 году был, наконец, понижен почти 50-летний мораторий на выдачу новых лицензий для винного производства. В течение того же самого десятилетия было установлено, что «Vinifera Vitis» всё-таки могла быть успешно выращена в Канаде. Производители считали, что высококачественные вина могли быть произведены, если бы «виноградные лозы» культурного винограда были выращены с пониженной урожайностью, с применением новых методов возделывания.
В 1988 в истории виноградарства Канады произошли три важных события: было подписано Канадско-американское соглашение о свободной торговле с США, учреждён стандарт «Союза качества виноторговли» (VQA) и внедрена основная программа улучшения качества виноградной лозы. Каждое из этих событий так или иначе улучшило жизнеспособность винной промышленности в Канаде.
Виноградник в Онтарио, Канада
В течение 1990-х канадские виноторговцы продолжили традицию изготовления ледяного вина, которое потенциально может обладать более сложными ароматами и отличными вкусовыми свойствами. Из-за особенностей изготовления такого вина оно может выгодно отличаться от вина из винограда тех же сортов, но выращенного в более тёплых областях мира.
У канадских производителей вина менее 50 % акций канадского винного рынка, что делает Канаду одной из немногих производящих вино стран, где произведённые внутри государства вина не доминируют над импортируемыми.
[ Ссылка ]
***
🍁 Отправить заявку на обучение в Канаде: [ Ссылка ]
👆 Оценка шансов на профессиональную иммиграцию (с хорошим уровнем английского или французского): [ Ссылка ]
👨🏻⚖️ Запрос личной консультации: [ Ссылка ]
📧 Для связи по емайл: getintomarket@gmail.com
👨🏻🎓 Инфо по образованию в Канаде и иммиграции: [ Ссылка ]
👀 Для общения Вконтакте VK: [ Ссылка ]
🎬 Подпишитесь на Instagram: @arkadiy_canada
📢 Facebook: [ Ссылка ]
***
🏰 $25 возврат при бронировании отеля по ссылке [ Ссылка ]
🌃 Скидка на Airbnb - get up to $45 CAD in travel credit. Only for new Airbnb guests: [ Ссылка ]
🚘 Free Uber ride up to $15: [ Ссылка ]
🚙 Yandex Taxi до 30% скидка на первые 3 поездки, код: q6qm4syg
🚐 Промо код на скидку в Gett Taxi: GTLMVOA
#канада #виноделие #вино
