Com o sucesso da 1ª edição da Rota Gastronômica Pantaneira, que teve o roteiro pensado e desenvolvido pelo chef Paulo Machado, em parceria com a jornalista gaúcha Tati Feldens, novos empreendimentos foram convidados a participar da rota Águas em 2023. A iniciativa, apoiada pelo Sebrae/MS, via Programa Pró Pantanal, e Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul, tem sido fundamental para o desenvolvimento econômico e turístico da região pantaneira, valorizando os sabores típicos e promovendo o turismo gastronômico em nível nacional e internacional.

A segunda etapa do projeto, intitulada “Águas”, começou no final de março de 2023 pelo Pantanal de Porto Murtinho e contou com produção gastronômica do professor da UFRJ Moacir Sobral. A equipe visitou a pousada Fecho dos Morros (@pousadafechodosmorros), localizada numa ilha do Rio Paraguai, distante 60 km da cidade, além do restaurante Tembi'u He (@tembiuherestaurante) e o barco-hotel pesqueiro San Gabriel (@barcosangabriel).

O roteiro aconteceu entre os dias 25 e 30 de março. Destaque para a moqueca de pintado com banana e aipim e o Jaú à San Gabriel preparado na brasa. Na avaliação do chef Paulo Machado, a iniciativa dará ainda mais visibilidade para o turismo na região.

“Buscamos mostrar com essa segunda edição todo o potente cenário pantaneiro ligado ao universo das águas. Restaurantes beira-rio, barco hotéis, pousadas, pesqueiros, as cidades que nascem às margens do Rio Paraguai, como Porto Murtinho e Corumbá. Eles serão o alvo desta segunda edição da Rota Gastronômica que traz de forma pioneira a gastronomia local como motriz para o turismo”, enfatizou o chef.

No total, participam da nova edição 10 empreendimentos: três deles visitados em Porto Murtinho, os demais em Corumbá. É justamente lá, que, entre os dias 8 e 17 de abril, o grupo percorreu os barco-hotéis Kayamã, Peralta, Almirante e Netuno, além do hotel pesqueiro da Odila, da Pousada Sonetur e do Restaurante Migueis. Entre os sabores, coxinha de jacaré, sashimi de piranha, quibe de barbado e cestinha de peixe frito.

A Rota Gastronômica Pantaneira tem como objetivo divulgar em nível nacional a riqueza gastronômica da cozinha pantaneira sul-mato-grossense. Entre os benefícios para os empreendimentos selecionados, destacam-se a curadoria na elaboração de prato típico que representará o estabelecimento, divulgação nos principais veículos do Brasil, além de visita técnica do chef Paulo Machado e produção de minidocumentário à cargo de Elis Regina e PGI Play.

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