Итак, перед вами классическая версия классического (относительно) ризотто с белыми грибами. Самое главное не забывать, что ризотто это прежде всего техника приготовления риса и работать она будет одинаково в любом ризотто. Меняйте наполнения и бульоны на своё усмотрение. Конкретно для этого варианта вам понадобятся:
Рис Арборио или Карнароли 75 грамм на порцию
Грибы 100
Веточка тимьяна
Бульон из телятины (не слишком крепкий) 250
Лук Шалот 15
Чеснок 5
Вино сухое белое (желательно итальянское) 50
Масло сливочное 20
Пармезан 20
Трюфель белый или чёрный по желанию

свернуть