Dags för recensionen av Taittingers nya årgång av Comtes de Champagne!
𝐹𝒶𝓀𝓉𝒶:
🍾 Taittinger Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs 2012.
🏷 nr 93149 | 🇫🇷 Frankrike, Champagne | 🔆 1995
🍇 100% Chardonnay.
🍭 0,9 g/ 100 ml (Brut).
🏡 Huset Taittinger är det tredje äldsta ännu verksamma Champagnehus. Företaget grundades 1734 och huvudkontoret ligger i Reims.
𝑅𝑒𝒸𝑒𝓃𝓈𝒾𝑜𝓃:
👃🏼 Komplex och frisk doft med inslag röda och gula äpplen, rostat bröd, hasselnötter, ananas och apelsin.
💋 Torr, frisk och krämig smak med toner av gula äpplen, ljust bröd, tropiska frukter, nötter, mogen citron och mineral.
👤 Just denna cuvée är Champagnehuset Taittingers prestigechampagne. Förvisso är den fortfarande ung, men trots detta utstrålar den redan en komplexitet som sopar banan med de flesta BdB. Druvorna till Comtes de Champagne kommer från fem byar i Côte des Blancs, alla med Grand Crus status; Avize, Chouilly, Cramant, Mensil-sur-Oger och Oger. Man använder endast druvmust från den första pressningen och låter 5% av vinet mogna 3-4 månader på ekfat för att öka komplexiteten. Sedan ligger den ~9 år på jästen. Den är friskt fräsch med en viss krämig textur samt en bra balanserad syra. Redan vid upphällning finner man små och pigga bubblor som är ihållande under hela sittningen. Doften och smaken är komplex med härliga nyanser av tropiska frukter, torkad frukt, mogna citroner, viss mineral och en bakomliggande nötighet (som jag förväntar bli mer dominant ju längre skapelsen lagras). Just 2012 var, som bekant, ett varmt år och därmed är fruktigheten och tillgängligheten fenomenal redan nu. Supersmarrigt!!
🕰 2022-2042 (Stor lagringspotential).
🏅 9,5 (exceptionell champagne)!
#champagne #taittinger #champagnetaittinger #bubbel #mousserandevin #mousserande #vinrecension #winereview
#🥂 #🍾 #grandcru #vintips #comtesdechampagne #blancdeblancs #comtesdechampagne2012 #comtesdechampagne12 #recension #tips #förrätt #mariefred
