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La guida definitiva che ti insegna come aprire una nuova gelateria o rilanciarne una già esistente, gestirla in maniera efficace e portarla al successo.
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QUANTO COSTA APRIRE UNA GELATERIA?
Che investimento serve per aprire una gelateria? Ovviamente, non è possibile stabilire una cifra esatta ma è possibile dare comunque una forbice che, per la mia esperienza, è abbastanza precisa.
Le voci di spesa che dovrai mettere in conto al momento dell'apertura sono tante e quindi è necessario avere il pieno controllo…
Ci rientrano le spese di tipo amministrativo (bolli, permessi, pratiche...), tutto ciò che ti servirà per la struttura, le attrezzature, le prime scorte di materie prime e beni di consumo, le pubblicità iniziali che farai per lanciare il punto vendita e tanto altro ancora.
Le spese principali, tuttavia, possono essere raggruppate in cinque voci:
• Affitto del locale
• Certificazioni e permessi
• Macchinari e attrezzature
• Materie prime e beni di consumo
• Formazione
Paradossalmente, per aprire la tua gelateria potresti ignorare (o quasi) le tecniche di preparazione del gelato, se hai dei dipendenti fidati che seguono questi aspetti in prima persona; non potrai mai delegare, invece, l'organizzazione, la scelta dei collaboratori e la guida dell'attività nel suo complesso. Sono aspetti del lavoro che spettano esclusivamente a te e che ti caratterizzano come imprenditore.
E se rilevassi una gelateria già aperta?
Generalmente, rilevando una gelateria già aperta i costi si riducono. Possono essere inferiori le spese amministrative, mentre le spese per attrezzature, scorte di magazzino, eccetera, di solito rientrano in un forfait. Per molte voci di costo, infine, si riducono i margini di incertezza.
Il Business Plan dovrebbe essere considerato uno strumento di lavoro e un documento indispensabile per fare chiarezza del tuo progetto e mettere nero su bianco la richiesta di nuovi finanziamenti, ma prima ancora di questo d, un supporto alle proprie decisioni imprenditoriali.
Il Business Plan ha inoltre il vantaggio di mettere nero su bianco quanto denaro ti sarà necessario per aprire la tua nuova gelateria. Considerando che dovrai quasi sicuramente ricorrere a un prestito, dovrai valutare il numero e l’importo delle rate per il rimborso, oltre al costo degli interessi maturati.
Ma...quanto costa aprire una nuova gelateria?
Come abbiamo visto, la forbice dei costi può essere davvero molto, molto ampia.
Per la mia esperienza, come costo per aprire una nuova gelateria puoi considerare un importo che va dai 50.000 ai 200.000 Euro.
Nel primo caso stiamo ovviamente parlando di un piccolo locale, inizialmente un po' spartano, che probabilmente si arricchirà nel corso del tempo, reinvestendo i primi utili.
Una cifra di 200.000 Euro consente invece una partenza alla grande: arredi nuovi, un’attività completa e un'immagine molto accattivante.
In entrambi i casi, ti invito a non risparmiare mai sugli elementi fondamentali per il tuo successo: un buon gelato, sicuramente, ma anche la tua formazione e tutto quello che serve per comporre una strategia di marketing efficace.
Se vuoi saperne di più, ho preparato un corso specifico dedicato alle nuove aperture:
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