Zartes Fleisch in einer kräftigen Soße, das ist echtes Soulfood. Der Schaschliktopf ist so, wie ich mir ein Schaschlik aus der Pommesbude vorstelle. Nur ohne Spieß.
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Zutaten für einen DO10 oder FT9:
je 700 gr. Scheinenacken und -Lummer
250 gr. geräucherter Speck
je 1 grüne, rote und gelbe Paprika
2 Gemüsezwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1/2 Tube Tomatenmark
2 TL Currypulver
4 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken
je 1/2 TL Oregano, Thymian, Majoran, Pfeffer
1 TL Salz
1 Schuss Balsamico Essig und Worcester Sauce
1 ordentlicher Spritzer Grafschafter Karamelsirup
200 ml Hela Schaschlikketchup
1 Flasche Pott's Bier
500 bis 700 ml Rinderfond
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