בדצמבר 2013 פורסם המחקר המקיף ביותר שבחן והשווה את תזונתם של צמחונים וטבעונים, לאלו של אוכלי בשר, שהשליך לפח האשפה אחת ולתמיד את השאלה הנפוצה ביותר המעסיקה את אלו השוקלים לאמץ תזונה צמחית: "מאיפה משיגים חלבון?" (אגב, כך עושים זאת נכון

הנתונים מראים שכל הקבוצות שהושוו צורכות די והותר חלבון, יותר מידי למען האמת.
הישראלי הממוצע צורך יותר מפי 2 חלבון מהכמות היומית המומלצת, כך על פי נתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה. חוסר חלבון לעומת זאת הוא תופעה די נדירה בעולם השפע המערבי. אמנם, נתון מעניין אחר הוא שצריכת עודפת של חלבון נמצאה מזיקה כאשר מקור החלבון הוא מן החי, אך לא מזיקה כאשר מקור החלבון הוא צמחי. באוניברסיטאת הרווארד מבינים כנראה את הסיבה לכך, כאשר ממליצים על מקורות חלבון צמחיים כעדיפים: [ Ссылка ]
וכך, אגב, עושים זאת נכון: [ Ссылка ]

אבל חוץ מחלבון...
• איזה רכיב תזונה חשוב אחר רוב האוכלוסיה פשוט לא צורכת מספיק? (רמז: [ Ссылка ])
• מי לדעתכם עומד בצורה הטובה ביותר בהנחיות התזונה הרשמיות?

----------
מקורות*:
Diverticular disease: Eat your fiber! Consult Pharm 2012 27(9):613 – 618.
[ Ссылка ]

Vegan lifestyle behaviors: An exploration of congruence with health-related beliefs and assessed health indices. Appetite 2013 67:119 – 124.
[ Ссылка ]

Nutrient profiles of vegetarian and nonvegetarian dietary patterns. J Acad Nutr Diet 2013 113(12):1610 – 1619.
[ Ссылка ]

What we eat in America, NHANES 2001-2002: Usual nutrient intakes from food compared to dietary reference intakes. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service 2005.
[ Ссылка ]

Current protein intake in America: Analysis of the National Health and Nutrition Examination Survey, 2003--2004. Am J Clin Nutr 2008 87(5):1554S - 1557S.
[ Ссылка ]

The Family of Dietary Fibers: Dietary Variety for Maximum Health Benefit. Nutrition Today 2013 48(3):108 – 118.
[ Ссылка ]

Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients 2014 6(3):1318 – 1332.
[ Ссылка ]

Dietary fiber future directions: Integrating new definitions and findings to inform nutrition research and communication. Adv Nutr 2013 4(1):8 – 15.
[ Ссылка ]

Viscous versus nonviscous soluble fiber supplements: Mechanisms and evidence for fiber-specific health benefits. J Am Acad Nurse Pract 2012 24(8):476 – 487.
[ Ссылка ]

Americans do not meet federal dietary recommendations. J Nutr 2010 140(10):1832 – 1838.
[ Ссылка ]

Trends in dietary fiber intake in the United States, 1999-2008. J Acad Nutr Diet 2012 112(5):642 – 648.
[ Ссылка ]

Dietary reference intakes: proposed definition of fiber. A report of the panel on the definition of dietary fiber and the standing committee on the scientific evaluation of dietary reference intakes. Institute of Medicine. 2001. National Academy Press: Washington, DC.
[ Ссылка ]

[ Ссылка ]

Low Protein Intake Is Associated with a Major Reduction in IGF-1, Cancer, and Overall Mortality in the 65 and Younger but Not Older Population
[ Ссылка ]

*רוב המקורות דורשים גישה למאגרי מידע אוניברסטאיים. במידה ואין ברשותכם גישה כזו וברצונכם לקבל מאמר מהרשימה, פנו בהודעה פרטית אל הדף.
----------
לוידאו המקורי באתר NutritionFacts.org:
[ Ссылка ]

הדף שלנו בפייסבוק:
[ Ссылка ]

свернуть