Pasta e ceci, Italia in padella.

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★INGREDIENTI DELLA RICETTA

Spaghetti spezzati 80 g
Ceci 250 g
Passata di pomodoro 50 g
Brodo vegetale 2 l
Sedano, carota, cipolla
Rametto di rosmarino
Pecorino 30 g
Aglio (facoltativo)
Pepe nero macinato (facoltativo)

➜Procedimento
Preparare in una pentola un brodo vegetale. Tritare a coltello sedano, carota e cipolla e metterle in una casseruola con un filo d’olio e un rametto di rosmarino a rosolare. Una volta rosolato, aggiungere la passata di pomodoro e salare. Successivamente aggiungere i ceci e far insaporire. Trascorsi 5 minuti aggiungere il brodo vegetale e portare all’ebollizione per almeno 5-10 minuti. Nel frattempo in una ciotola spezziamo gli spaghetti e frulliamo una parte della zuppa di ceci con le verdure del brodo vegetale per formare una crema che addenserà la nostra pasta e ceci. Una volta trascorso il tempo, cuocerli direttamente nella zuppa di ceci. Una volta ultimata la cottura, a fuoco spento, aggiungere il pecorino e mantecare. Impiattare a vostro piacimento con un filo di olio di oliva a crudo.

★Curiosità
I ceci sono un prodotto antichissimo, si stima la prima apparizione ai tempi dei sumeri. Lo hanno reso un prodotto molto importante e gettonato i romani che lo mangiavano prevalentemente fritto in olio di oliva.

★Consigli
La cottura della pasta direttamente nella zuppa è molto importante perché gli spaghetti, rilasciando tutto il loro amido, renderanno la nostra pasta e ceci molto più cremosa.


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★Email ➜ daniele.italiainpadella@gmail.com

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