Informations and recipes to celiac patients with sia kitchen - معلومات و وصفات لمرضى السيلياك مع مطبخ sia
صفحة الفيسبوك:
[ Ссылка ]
صفحة الانستجرام :make_it_gf
فيديو تحضير طحين خالي من الجلوتين:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
انواع الصمغ:
[ Ссылка ]
عجينة فطائر :
١ كوب حليب دافئ( او ماء - او ماء مع حليب بودرة )
٢ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيرة خميرة
١/٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة زيتون
١ ١/٤ كوب طحين ( يضاف بالتدريج)
الطريقة :
- تخلط جميع المكونات معاً جيداً لتحصل على قوام اثقل من قوام الكيك ولا نبالغ بالخلط
-يضاف الماء اذا كان الخليط ثقيل جداً للحصول على القوام المطلوب
-توضع على صينية بها ورقة زبدة و يوضع على وجهها اي حشوة مرغوب بها
-تترك العجين لترتفع ثم تخبز في فرن محمى على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية مدة ١٥ -٢٠ دقيقة ثم يحمر الوجه
-يدهن وجهها بزيت الزيتون عند اخراجها من الفرن
-تترك لتبرد و تقدم
ملاحظة:
-مقادير الطحين المستخدم ( ٣/٢ كوب طحين ارز ابيض -١/٣ كوب تابيوكا -١/٤ كوب طحين دخن -١ و ١/٤ ملعقة صغيرة صمغ جوار )
-يمكن استبدال التابيوكا للارز الغروي او نشا الذرة او البطاطا
-يمكن استبدال الدخن بدقيق الحمص او الكينوا او الحنطة السوداء او العدس
Gluten free pastry dough:
1 cup warm milk (or water - or water with powdered milk)
2 tbsp sugar
1 tsp yeast
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
3 tbsp olive oil
1 1/4 cups gluten free flour (add gradually)
Method:
- Mix all the ingredients together well to get a thicker consistency than the texture of the cake
-Add water if the mixture is too heavy to get the desired consistency
-pour on a tray with butter paper and put any desired filling on the top
- Leave the dough to rise and then bake in a preheated oven at 180 ° C for 15-20 minutes, then turn the face red.
-Brush her face with olive oil when taking it out of the oven
-Leave to cool and serve
note:
- Ingredients of flour used (3/2 cup white rice flour -1/3 cup tapioca -1/4 cup millet flour -1 and 1/4 teaspoon guar gum)
- Tapioca can be substituted for glutinous rice, cornstarch or potato
-Millet can be replaced with chickpea flour, quinoa, buckwheat or lentils
#gluten_free #خالي_من_القمح #خالي_من_الجلوتين #سيلياك #sia_kitchen #make_it_gluten_free #glutenfree #amman #healthyfood #food #فري_جلوتين #توعية #افكار_سهلة #وصفات_سهلة
#trending #اقتصادي #بدون_دقيق
