Концентрацията на аромат на умами в тази прекрасна рецепта е сочно телешко су вид от 11 Meats с гъби и наденички. Просто удоволствие!
Рецептата за сос, картофено пюре вижте и в нашия канал!
Рецепт:
220 гр Телешки джолан су вид обезкостен
100 гр Сурова наденичка
200 гр Пюре от сладък картоф
30 гр Кралски печурки
20 гр Краве масло
1 гр Магданоз
500 гр Грамаж в готово състояние
Начин на приготвяне:
В предварително загрят тиган поставяме маслото. Когато маслото се разтопи добавяме наденичката нарязана на сантиметър за минута, след това добавяме джолана нарязан на 3-4 равни парчета напречно на мускулните влакна заедно със соса от плика и кралските печурки. Похлупваме за около 2 минути. Целта е наденичката да се запържи, а джолана да се згорещи. След като отстраним капака обръщаме месото, добавяме сос Братен и разбъркваме внимателно. Оставяме ястието на котлона докато соса се сгъсти и полепне по месото. Накрая отстраняваме от огъня, добавяме ситно нарязания магданоз и разбъркваме.
Начин на издаване:
В предварително затоплена чиния разпределяме картофеното пюре, а върху него поставяме парчетата месо и поливаме с останалия сос в тигана. По желание декорираме с пресни подправки или кълнове.
