Veganer Ei-Salat 🥚 ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichem Ei-Salat und dank Kala Namak, auch als schwarzes Meersalz bekannt, bekommt er den typischen Ei-Geschmack. Dieses Gewürz enthält Schwefel und andere Mineralien, die dem Salat 🥬 einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
🍽Portionen: 3 - 4 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach
📄ZUTATEN
400 g festen Naturtofu
2-4 EL Vegane Mayonnaise
1 kleine rote Zwiebel
1/4 TL Kurkumapulver
1/2 - 1 EL Dijon-Senf
2 EL frische Petersilie
1 EL frischer Schnittlauch
Etwas Limettensaft
1 EL Hefeflocken
1 TL Kala Namak (schwarzes Salz)
1 TL schwarzer Pfeffer
Für das Eiersalat-Brot:
Ein paar Cornichons
1 Tomate
Etwas Salat
Ein paar Brotscheiben
👨🏽🍳ZUBEREITUNG
1. Naturtofu entpacken, das Wasser abgießen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in sehr kleine, dünne Rechtecke zuschneiden (es sollte wie kleine Ei-Stücke aus Eiersalat aussehen). Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Petersilie sowie Schnittlauch fein hacken, mit Kurkumapulver, Dijon-Senf, Limettensaft, Hefeflocken sowie Schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben und alles sehr gut verrühren.
2. Zum Schluß das ganze mit Kala Namak verfeinern - hier kommt der Ei-Geschmack ins Spiel, das Gewürz Kala Namak lässt jedes Lebensmittel wie Ei-Schmecken und daher eignet er sich perfekt für dieses Rezept.
