Orecchiette je typ těstovin typických pro oblast Apulie v jižní Itálii. Na tapenádu si připravíme:
- Sušená rajčata v oleji Delizie di Calabria
- Černé olivy bez pecky
- Červená cibule
- Kapary ve slaném nálevu
- Čerstvý koriandr
- Čerstvá petržel
- Řapíkatý celer
- Tuňák v konzervě Calipo
- Dijonská hořčice
- Majonéza
- Balzamikový ocet Acetaia Malpighi Bronzo
- Šťáva z citronu
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
Rajčata a olivy rozemeleme v mixéru. Pokrájíme cibuli na drobno, petržel, koriandr na hrubo a řapíkatý celer na malé kostičky. Vše smícháme, přidáme tuňáka, kapary, hořčici, majonézu a dochutíme balzamikem, citronovou šťávou, solí a pepřem.
V dostatečném množství osolené vody uvaříme semolinové těstoviny Orecchiette, slijeme a smícháme s tapenádou. Přidáme parmezán a lístek bazalky, petržele nebo cokoliv jiného zeleného na ozdobu a servírujeme do misky nebo hlubšího talíře na těstoviny. Buon apetito!
Ingredience můžete nakoupit u nás v prodejnách, rádi Vás uvidíme a případně poradíme s výběrem.
Najdete nás v Plzni, Hradci Králové, Brně a Olomouci .. [ Ссылка ]
