Poke!!😱
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Essa daqui é uma das minhas receitas favoritas. É perfeita pra esses dias quentes e combina também com Carnaval. O melhor é que você pode usar os acompanhamentos da sua preferência. Vou deixar aqui algumas sugestões.
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Sugestões de proteínas: salmão, camarão, polvo, atum...
Sugestões de acompanhamentos: pepino, tomate cereja, castanhas, chips diversos, avocado, kani, cogumelos na manteiga, cenoura, manga, cream cheese, edamame, palmito pupunha, pedacinhos de alga, coco crocante...
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Rendimento da receita: 8 pokes
Ingredientes para o arroz:
1 kg de arroz japonês
1,2 litros de água
250ml de vinagre de arroz
180g de açúcar
28g de sal
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Restante dos ingredientes:
1,2kg de salmão limpo e bem fresco (cortar em cubos)
300g de tomate cereja cortados ao meio
3 mangas maduras
3 pepinos japonês
Sal e vinagre a gosto (para temperar o pepino)
200g de kani
200g de castanha de caju
Gergelim e cebolinha a gosto
1 cebola roxa cortada em meia lua
Chips de banana (se quiserem ensino aqui a receita)
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Você pode acompanhar com o molho da sua preferência, aqui eu usei o Tarê. Você consegue achar com facilidade no mercado pra comprar, mas vou deixar aqui a minha receita.
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Ingredientes para o Tarê:
200g de açúcar
200g de shoyu
100ml de mirin (você acha com facilidade em lojas de produtos orientais)
6 rodelas de gengibre (para saborisar)
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Modo de preparo do tarê:
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo baixo e deixe esse molho reduzir até a metade. Depois, é só retirar os pedaços de gengibre, esperar esfriar e usar. Depois de pronto armazenar na geladeira.


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