Hello, voici une Recette pâte de fruits facile à faire à la maison.
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● Recette de la vidéo :
- Pulpe de fruits 500 gr
- Solution acide (Eau + Jus de citron) 7 gr
- Sucre cristal (1) 50 g
- Pectine jaune : 50 gr
- Glucose 20 gr
- Trimoline 250 gr
- Sucre cristal (2) 400 gr
● Autre recette (plus simple) :
Pâte de fruits
500g de pulpe de fruit
580g de sucre
100g de glucose
20g de pectine jaune + 20 gr de sucre ( à 40*C )
15g de jus de citron ( à la fin )
1/ Cuire 10mn à 108 *C
A la fin des 10 minutes (jus de citron)
Et pour finir 1 minute d’ébullition
Et hop fini
Liens pour la vidéo :
- Sirop de sucre inverti Gallia ou (Trimoline) : [ Ссылка ]
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