Fried Red Mullets – Barbounia Tiganita
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
[ Ссылка ]
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
[ Ссылка ]
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: [ Ссылка ]
YouTube: [ Ссылка ]
Facebook Page: [ Ссылка ]
Τumblr: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]

Serves 4 persons
Red mullet (called barbouni in Greek) is the fish that characterizes the beautiful Aegean Sea and the most popular medium-size fish in Greece. It is considered a delicacy, has a high commercial value and is one of the most expensive fish.
Buying them fresh in the open market or the fish monger, you will be certain that when you fry them, your house will be filled with the enticing scents of the Sea!
Although this is a very easy recipe, watch out for all my tips to achieve maximum fish crispiness and perfect frying to the bone! Let me show you how!
Info about Red Mullet at the end of the recipe.

INGREDIENTS:
800 gr /1 lb 11.8 oz / 4 Fresh Red Mullets
Corn Oil for frying (enough to cover 1/3 of the fish)
For the flour mix coating:
½ cup / 65 gr / 2.3 oz All-purpose Flour
½ cup / 60 gr / 2.1 oz Corn Meal
1 tsp. good quality Sea Salt
½ tsp. Ground Pepper
2 Lemons for garnishing

Μπαρμπούνια Τηγανιτά
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4 άτομα
Το Μπαρμπούνι είναι το ψάρι που χαρακτηρίζει το πανέμορφο Αιγαίο Πέλαγος και το πιο δημοφιλές μεσαίου μεγέθους ψάρι στην Ελλάδα. Θεωρείται λιχουδιά, έχει υψηλή εμπορική αξία και είναι ένα από τα πιο ακριβά ψάρια.
Αγοράζοντας Μπαρμπούνια φρέσκα στην Λαϊκή αγορά ή στον Ψαρά, θα είστε σίγουροι ότι όταν τα τηγανίζετε, το σπίτι σας θα γεμίσει με τα δελεαστικά αρώματα της Θάλασσας!
Αν και αυτή η συνταγή που σας δείχνω είναι πολύ εύκολη, προσέξτε όλες τις συμβουλές μου για να πετύχετε να γίνουν τα ψάρια σούπερ τραγανά και να έχουν τέλειο τηγάνισμα μέχρι το κόκκαλο! Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς!
Πληροφορίες για τα Μπαρμπούνια στο τέλος της συνταγής.

ΥΛΙΚΑ:
800 γρ / 1 ​​lb 11,8 oz / 4 φρέσκα Μπαρμπούνια
Αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα (αρκετό για να καλύψει το 1/3 των ψαριών)
Για το μείγμα αλευριού:
½ φλ. / 65 γρ / 2,3 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. / 60 γρ / 2,1 oz Καλαμποκάλευρο
1 κ.γ. καλής ποιότητας θαλασσινό Αλάτι
½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
2 Λεμόνια για το γαρνίρισμα

свернуть