Nuovo Video Topping : PIZZA PASTORELLA - Pizza in Teglia Romana Mortadella,Crema di Pistacchi,Burrata-Topping Pizzaskill
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Una ricetta facile, dal sapore unico, facile da preparare dal risultato assicurato.
Ingredienti:
CREMA DI AMIDO AL PISTACCHIO
250 GR DI ACQUA
PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO 10GR AMIDO DI RISO
1 CUCCHIAIO 10GR AMIDO DI MAIS
80/100 GR CIRCA DI PISTACCHI (sgusciati)
Tostati in forno a 180° statico in una teglia con carta forno per 6/7 minuti circa
Porto ad ebollizione l'acqua con il sale aggiungo gli amidi setacciati con una frusta sciolgo gli amidi poi frullo con mixer ad immersione, lascio intiepidire poi frullo la crema di amido con i pistacchi se necessario aggiustare di sale (dipende dal tipo di pistacchio utilizzato).
Cuocio la mia pizza di base baianca qualche minuto prima di terminare la cottuta aggiungo del fiordilatte di agerola, attendo che la mozzarella si sciolga e lascio freddare su una grata da forno o griglia raffredda torte, guarnisco con mortadella crema di pistacchio burrata e fnisco con la granella di pistacchio.
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