【#廚房學神】自製懷舊港式碗仔翅
簡易步驟煮出兒時味道
碗仔翅大人細路都啱食，做法又唔難，最適合呢排係屋企整啦～
懷舊碗仔翅
材料 (4人份)
冬菇 5-6粒
粉絲 35g
木耳 1-2朵
雞柳 2件
馬碲粉 3湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
雞蛋 1隻
麻油 1茶匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
步驟：
1. 冬菇和木耳浸發一晚
2. 冬菇去蒂切片，冬菇水留下備用
3. 木耳切絲
4. 白烚雞柳約8分鐘至全熟，取出攤涼後撕成雞絲
5. 粉絲浸發約15分鐘
6. 熱鍋後加入少許麻油，加入冬菇炒至邊位金黃
7. 在鍋中加入冬菇水和800ml熱水
8. 水滾後加入木耳絲和雞絲煲煮5分鐘
9. 加入切碎的粉絲、生抽、老抽、麻油、胡椒粉和蠔油，小火煮約10分鐘
10. 在馬碲粉中加入少許常溫水拌勻，在鍋中加入馬碲粉水拌勻
11. 倒入蛋液，慢慢打圈製成蛋花即完成
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